膳食纤维、植物激素、植物纤维、胡萝卜素，维生素A，维生素C，铁，钙。
健康加油站
1.油菜性凉味甘，具有解毒消肿宽肠通便的功效。
2.可促进血液循环，有助于降低血脂治疗便秘，预防肠道肿瘤及增强机体免疫能力。
3.用于口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者的辅助治疗一定要知道。
一定要知道
1.油菜应现切现做，并用大火快炒，这样可保持鲜脆的口感，并保护其营养素不被破坏。
2.油菜等绿叶蔬菜不宜放在冰箱，内存时间长了由于酶和细菌的作用，绿叶蔬菜中的硝酸盐会变成亚酸亚硝酸盐，产生对身体有害物质。
这样搭配更营养
油菜+鸡肉=保护心脏
油菜+香菇=抗老防衰、润肤，防治便秘
香菇油菜：小油菜300克，香菇100克，植物油、盐、酱油、白糖、淀粉、味精各适量。
做法：先将小油菜择好、洗净、沥水备用；香菇泡好洗净，切丁备用。炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，放入小油菜，大火炒熟后盛出；炒锅内底部内留底油烧至五成热，放入香菇丁翻炒片刻，然后加入盐、酱油、白炒、翻炒至热，最后加入炒过的小油菜，翻炒均匀，再加入味精调料，用水淀粉勾芡即可。
