红糖豆渣馒头——素食
面粉300g、豆渣300g
红糖120g、酵母粉5g
-做 法-
1. 30g水取一点将酵母粉化开，倒入豆渣、面粉、红糖以及剩余的水混合，揉面，揉到光滑
2. 将面团放在温暖处发酵到两倍大
3. 将发酵完成的面团重新揉压排空空气后，分成100g左右的剂子，分别揉制整形成小山似的圆馒头，静置20分钟二次发酵
4. 等水开后，将二次发酵后的馒头入锅，大火蒸20分钟，关火，焖五分钟再打开
- 本文由 zit 发表于2022-05-08 22:44:34
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